Quầy pha chế không chỉ là nơi tiếp đón khách hàng mà còn là nơi làm việc của nhân viên. Setup tại quầy pha chế cũng góp phần tạo điểm nhấn; làm nên phong cách riêng của quán. Do đó, thiết kế nội thất quầy bar quán cafe đẹp, chuyên nghiệp là vô cùng quan trọng, kể cả với các mẫu quán cafe diện tích nhỏ. Trong bài viết dưới đây, An Viet House sẽ gợi ý giúp bạn một số mẫu thiết kế quầy cafe ấn tượng. Hy vọng những mẫu tham khảo này sẽ là một gợi ý hữu ích; giúp bạn có thêm nhiều ý tưởng để thiết kế, thi công nội thất quán cafe riêng của riêng mình.
NỘI DUNG CHÍNH
- 1 Tại sao nên thiết kế quầy cafe chuyên nghiệp?
- 2 Kiểu dáng thiết kế quầy bar cafe phổ biến hiện nay
- 3 Những mẫu thiết kế quầy bar quán cafe đẹp, sang trọng
- 3.1 Mẫu quầy bar quán cafe đẹp hiện đại
- 3.2 Thiết kế quầy bar quán cafe đẹp phong cách cổ điển
- 3.3 Quầy bar quán cafe nhỏ đẹp
- 3.4 Mẫu thiết kế quầy pha chế độc lập
- 3.5 Quầy cafe kết hợp với tủ bánh đa năng
- 3.6 Quầy bar cà phê đẹp phong cách vintage
- 3.7 Quầy bar quán cà phê phong cách mộc
- 3.8 Mẫu quầy bar quán cafe sang trọng, đẳng cấp
- 4 Tiêu chuẩn về kích thước khi thiết kế quầy bar cafe
- 5 Kinh nghiệm setup quầy pha chế của quán cafe
- 6 An Viet House – đơn vị thiết kế, thi công quầy cafe chất lượng cao uy tín
Tại sao nên thiết kế quầy cafe chuyên nghiệp?
Quầy pha chế là nơi đầu tiên khách hàng tiếp xúc khi bước vào quán cafe.
Thiết kế quầy cần sang trọng, ấn tượng. Các khu vực tại quầy phải được bố trí ngăn nắp, vệ sinh nhằm để lại ấn tượng tốt; khiến khách hàng cảm thấy háo hức, mong muốn được thưởng thức đồ uống tại quán.
Ngoài ra, quầy cafe cũng là nơi làm việc của nhân viên pha chế. Bố trí khu vực quầy cần khoa học, hợp lý để nhân viên thao tác thuận tiện. Nhờ đó, việc phục vụ và chăm sóc khách hàng sẽ được tiến hành nhanh chóng và chuyên nghiệp hơn.
Trang trí tại quầy cafe cũng là yếu tố thể hiện rõ nhất phong cách đặc trưng của quán. Quầy cafe phải thiết kế có điểm nhấn; đồng thời hài hòa với không gian chung.
Để đảm bảo tất cả các yếu tố trên, một thiết kế quầy cafe chuyên nghiệp là không thể thiếu. Chủ đầu tư không nên vì vấn đề chi phí mà chủ quan, bỏ qua yếu tố này.
Kiểu dáng thiết kế quầy bar cafe phổ biến hiện nay
Tùy thuộc vào nhu cầu và mặt bằng thực tế của quán để đưa ra thiết kế quầy bar cafe phù hợp. Kiểu dáng chữ L, chữ U, chữ O là những kiểu dáng quầy bar quán cà phê phổ biến hiện nay.
Thiết kế quầy bar cafe chữ L
Với quán có diện tích nhỏ hay lớn thì quầy bar chữ L đều phù hợp. Với quán có diện tích nhỏ thì đây là nơi oder và pha chế đồ uống cho khách. Còn với quán có diện tích lớn thì ngoài là quầy pha chế thì bạn có thể bố trí ghế bar để khách hàng có thể thưởng thức đồ uống tại quầy.
Thiết kế quầy bar cafe chữ U
Quầy bar chữ U thường giành cho các quán có diện tích lớn. Xung quanh khu vực quầy bar thường được bố trí ghế cho khách ngồi. Phần quầy này thường được trang trí khá ấn tượng, tạo thành điểm nhấn của quán.
Thiết kế quầy bar quán cà phê chữ O
Đây là mẫu quầy bar thường được sử dụng trong những quán cafe trải nghiệm. Bên cạnh thưởng thức cafe khách hàng còn được chứng kiến trực tiếp quy trình pha chế đồ uống.
Những mẫu thiết kế quầy bar quán cafe đẹp, sang trọng
Mẫu quầy bar quán cafe đẹp hiện đại
Quầy bar hiện đại thường sử dụng các tone màu trung tính dịu nhẹ; tạo cảm giác hài hòa, tươi sáng.
Nội thất quầy hướng tới sự tối giản; đảm bảo thông thoáng và tiện nghi cho khách hàng cũng như nhân viên hoạt động trong quầy.
Các thiết kế quầy bar hiện đại thường thấy trong quán cafe dành cho giới trẻ – theo phong cách trẻ trung, phá cách.
Thiết kế quầy bar quán cafe đẹp phong cách cổ điển
Phong cách cổ điển đang là phong cách phổ biến và được ưa chuộng nhất trong thiết kế quán cafe.
Quầy cafe phong cách cổ điển được thiết kế tỉ mỉ, tinh tế; tạo cảm giác độc đáo, khác lạ.
Tone màu chủ đạo trong các quầy pha chế cổ điển thường là tone màu trầm; phối cùng ánh đèn treo mờ ảo tạo nên không khí lung linh đầy màu sắc cho quán cà phê.
Quầy bar quán cafe nhỏ đẹp
Quầy cafe diện tích nhỏ nên thiết kế nội thất tối giản. Các đường nét nội thất cơ bản, tập trung vào công năng sẽ giúp không gian trong quầy thông thoáng hơn.
Việc phân bổ, sắp xếp các khu vực công năng cần tính toán tỉ mỉ để đảm bảo sự khoa học và tối ưu không gian tốt nhất.
Mẫu thiết kế quầy pha chế độc lập
Quầy bar độc lập là mẫu quầy bar dành cho các quán cafe ngoài trời, cafe sân vườn, cafe sân thượng hoặc quán cafe takeaway, cafe trong nhà diện tích lớn,… Thiết kế của loại quầy pha chế này là một mặt bàn dài; ngăn cách khu vực chỗ ngồi của khách hàng bên ngoài và không gian bên trong quầy bar thành hai phần tách biệt.
Với cách thiết kế như vậy, khách hàng và nhân viên đều có không gian riêng tư tuyệt đối. Ngoài ra, khi chờ lấy đồ take away, khách hàng sẽ có không gian xếp hàng thoải mái hơn.
Quầy cafe kết hợp với tủ bánh đa năng
Quầy bar cà phê đẹp phong cách vintage
Quầy bar quán cà phê phong cách mộc
Mẫu quầy bar quán cafe sang trọng, đẳng cấp
Tiêu chuẩn về kích thước khi thiết kế quầy bar cafe
Kích thước mặt ngoài – mặt dành cho khách
Mặt bên ngoài (phần hướng về khách hàng) của quầy bar nên có chiều cao 1m – 1,2m. Đây là độ cao phù hợp với chiều cao trung bình của người Việt Nam. Khách hàng khi ngồi sử dụng đồ uống hay giao tiếp với nhân viên đều sẽ cảm thấy thoải mái, dễ dàng hơn.
Kích thước mặt trong – khu vực làm việc của nhân viên
Đối với bề mặt trong của quầy bar (phần hướng về nhân viên), chiều cao nên từ 80cm – 90cm; chiều rộng là từ 60cm – 80cm.
Đây là thông số kích thước tiêu chuẩn để đảm bảo nhân viên không phải cúi quá thấp hay rướn cao khi làm việc; ảnh hưởng đến sức khỏe trong thời gian dài. Ngoài ra, mặt bàn cần đủ rộng để đặt các dụng cụ cần thiết và thuận lợi cho thao tác.
Kích thước sàn quầy bar
Trong quầy bar thường có từ 2 đến 5 nhân viên làm việc cùng lúc. Do đó, không gian trong quầy cần thông thoáng, rộng rãi để không gây vướng víu, va chạm; ảnh hưởng đến hiệu quả và hiệu suất công việc.
Độ rộng mặt sàn phải đạt tối thiểu 120cm (đã trừ đi phần diện tích đặt tủ, kệ, quầy). Đây là khoảng rộng vừa đủ để nhân viên đi lại dễ dàng; thuận tiện khi dọn dẹp vệ sinh, không bị vướng víu.
Ngoài ra, không gian thông thoáng cũng giúp tâm trạng người làm việc trong quầy thoải mái, dễ chịu hơn.
Kinh nghiệm setup quầy pha chế của quán cafe
Lưu ý đến vị trí đặt quầy bar
Vị trí đặt quầy cafe phụ thuộc vào diện tích không gian quán. Các mẫu quầy bar quán cafe nhỏ đẹp thường được đặt nằm trong góc sát tường; tích hợp với quầy thu ngân. Bố trí như vậy giúp nhân viên có thể di chuyển linh hoạt; quán xuyến, chăm sóc khách hàng tốt hơn.
Nên đặt quầy cafe ở những vị trí dễ nhìn, dễ tiếp cận như đối diện hoặc sát cạnh cửa ra vào để thuận tiện cho khách hàng.
Lựa chọn kiểu dáng, kích thước phù hợp
Quầy bar quán cà phê với nhiều kiểu dáng và kích thước khác nhau. Dựa vào diện tích tổng quan và phong cách thiết kế chủ đạo của quán để đưa ra kích thước và kiểu dáng quầy bar phù hợp.
Thông thường kích thước quầy bar tối thiểu ở quán cafe vào khoảng 7m2, với kích thước này sẽ vừa đủ để đặt các vật dụng thường dùng.
Cách phân chia khu vực trong quầy bar
Setup quầy pha chế theo hành trình di chuyển của khách hàng và nhân viên
Một yếu tố quan trọng cần lưu ý khi thiết kế quầy bar quán cafe đó là dòng di chuyển của khách hàng và nhân viên trong quán.
Dòng di chuyển là gì? Đó là một khách niệm để chỉ trình tự di chuyển của khách hàng và nhân viên từ khi bước vào cho tới khi ra khỏi cửa hàng.
Theo đó, với một cửa hàng nhận order và thanh toán tại quầy, dòng di chuyển sẽ như sau:
- Với khách hàng: Cửa chính -> quầy order -> quầy thu ngân -> quầy nhận nước -> bàn uống nước -> ra cửa chính để ra về
- Với nhân viên pha chế: Quầy order -> quầy thu ngân -> khu vực pha chế -> quầy trả đồ cho khách
Kiến trúc sư cần dựa trên các trình tự di chuyển này để thiết kế, bố trí vị trí vật dụng sao cho khoa học, hợp lý; thuận tiện cho nhân viên thao tác và khách hàng đi lại.
Setup quầy pha chế theo quy trình công việc
Ngoài hành trình di chuyển, thiết kế quầy cafe có thể được bố trí theo trình tự các bước quy trình công việc.
Ví dụ:
Trong quán cà phê, tuần tự thao tác của nhân viên thường là: bấm chọn món trên màn hình order -> xay cafe tại máy xay hạt -> chạy máy pha cafe -> máy tạo bọt -> lấy ly giấy và nắp -> lấy ống hút.
Dựa vào quy trình này, kiến trúc sư sẽ sắp xếp vị trí thiết kế theo công dụng; sau đó dựa vào loại thiết bị để thiết kế không gian chứa đồ hợp lý.
Bố trí quầy bar theo quy trình công việc sẽ giúp thao tác của nhân viên diễn ra trôi chảy; tiết kiệm thời gian và công sức. Nếu các vật dụng trong quầy bar không được bố trí hợp lý, rất dễ xảy ra tình trạng tắc nghẽn khi nhân viên bối rối tìm kiếm vị trí của thiết bị mà mình cần.
Đảm bảo vệ sinh
Cửa hàng ăn uống cần phải đảm bảo nghiêm ngặt vấn đề vệ sinh. Quầy pha chế nên có một thùng rác kín để tránh ruồi, muỗi, bọ, gián xuất hiện. Vị trí thùng rác phải xa nơi lưu trữ thực phẩm.
Sắp xếp đảm bảo tính thẩm mỹ
Kệ gắn tường giúp tăng không gian lưu trữ cho quầy bar. Ta cũng có thể tận dụng vị trí này để trưng bày đồ handmade, đồ trang trí giúp quầy cà phê thêm sinh động, bắt mắt.
Chú ý đến đường dây điện nước của quầy bar
Bố trí đường điện nước trong quầy bar khá đặc trưng bởi phải đảm bảo công suất lớn kèm tính đồng nhất của dự án. Chỉ cần đường điện nước của quán gặp trục trặc sẽ ảnh hưởng đến doanh thu của quán. Do vậy chủ đầu tư cần đặc biệt quan tâm vấn đề này khi thi công quầy bar cafe.
Lưu ý đến những khu vực xung quanh quầy bar cafe
Bên cạnh máy móc, thiết bị phục vụ pha chế thì quầy bar còn những phần phụ xung quanh như: Hệ tủ kệ phía sau, bên trên, hệ đèn trang trí, chiếu sáng… Đây cũng là những yếu tố chủ đầu tư cần quan tâm vì nó ảnh hưởng trực tiếp tới tính thẩm mỹ của quầy.
Phía sau quầy thường là bảng menu kết hợp các kệ trưng bày nguyên vật liệu pha chế.
Hệ đèn của quầy bar khá đa dạng và được đặt ở nhiều vị trí khác nhau: Hộp đèn ( đặt trên quầy), đèn thả ( phía trước quầy), đèn led hắt sáng… Tất cả sẽ linh động theo thiết kế của quầy.
Lựa chọn chất liệu thiết kế quầy cafe
Chất liệu gỗ
Chất liệu gỗ mang đến cảm giác gần gũi, ấm áp nhưng vẫn không kém phần sang trọng cho quầy cà phê.
Với chất liệu gỗ, bạn có thể lựa chọn bất kỳ phong cách thiết kế nào. Dù là gỗ tự nhiên hay gỗ công nghiệp thì đều rất dễ dàng kết hợp với các loại phụ kiện trang trí và màu sắc khác nhau.
Chất liệu đá
Bề mặt đá sáng bóng, sạch sẽ; tạo cảm giác sang trọng, bề thế cho không gian nội thất.
Thông thường, đá được dùng để ốp mặt quầy; phần thân quầy sẽ được làm bằng xi-măng, gỗ hoặc các loại vật liệu khác.
Ưu điểm của vật liệu đá là chắc chắn, chịu lực tốt; không thấm nước; dễ lau chùi, vệ sinh.
Chủ cửa hàng có thể trang trí bề mặt quầy bằng cách sơn, vẽ hoặc chọn các loại đá hoa có họa tiết tùy theo phong cách thiết kế.
Chất liệu kim loại
Mặt quầy cà phê được làm bằng nhôm đúc nguyên khối hoặc thép không gỉ rất thích hợp với các quán cafe theo phong cách hiện đại hoặc industry mạnh mẽ.
Màu đen của kim loại tạo nên vẻ sang trọng, huyền bí cho quầy bar.
Bạn có thể lựa chọn kim loại mạ đồng hoặc vàng cho các quầy cafe cao cấp; theo đuổi phong cách sa hoa, quý phái.
An Viet House – đơn vị thiết kế, thi công quầy cafe chất lượng cao uy tín
Xưởng sản xuất của An Viet House tại Thanh Oai – Hà Nội được trang bị máy móc hiện đại; có khả năng cung cấp mọi sản phẩm nội thất gỗ tự nhiên và gỗ công nghiệp.
Chúng tôi cũng có đội ngũ kiến trúc sư chuyên nghiệp tham gia giám sát; bóc tách bản vẽ và tư vấn cho khách hàng các mẫu thiết kế quầy cafe độc đáo, phù hợp với xu hướng.
Quý khách hàng có nhu cầu setup quầy pha chế; thiết kế, thi công quầy bar quán cafe nhỏ đẹp, vui lòng liên hệ hotline: 0965-445-110 để được tư vấn chi tiết và nhận ưu đãi giảm 50% phí thiết kế khi ký hợp đồng thiết kế, thi công nội thất quán cafe , quầy bar quán cafe trọn gói.
